Mi historia - Parte I (Primeros 3 meses, preguntas frecuentes y mi lista de la compra ahora)
Yo llevo sufriendo malestar digestivo desde hace muchísimo tiempo, y aunque por temporadas dejaba de tomar leche normal y me pasaba a la leche sin lactosa, jamás me había planteado seguir una dieta 100% libre de lactosa, hasta que mi doctora me lo indicó para poder verificar si mi problema venía de una intolerancia a ésta, y efectivamente: fue dejar de tomar productos lácteos, cambiar los alimentos que contenían lactosa por otros que no, y mi vida cambiar totalmente. Pasé de retorcerme de dolor cada dos por tres, a sentirme bien, nada hinchada y con un intestino feliz (y yo mucho más).
Hay intolerancias que te dificultan un poco el día a día, pero considero que la intolerancia a la lactosa no es una de ellas, a mí, al menos, no me parece que sea demasiado coñazo. Lo que más echo de menos es una pizza gigante con mucho queso, el resto de comidas las llevo bastante bien, aunque los desayunos y meriendas son las comidas del día en que más he notado la necesidad de cambio, obviamente porque en las comidas y en las cenas simplemente evito los quesos y la nata, también algunos rebozados y comidas precocinadas que sí llevan lactosa, pero nada más. Lo cierto es que con los productos que os menciono me voy sintiendo satisfecha y no echo de menos tomar dulces (algunos sí, donettes, nutella, oreo... mmmm), así que comer "normal" siendo intolerante a la lactosa es posible. ¿Cambia el precio de los productos? Por norma general, no suelen ser mucho más caros que los comunes, no es como los productos para celíacos que se elevan en su precio un 300%, para nada.
Quería dedicarle un hueco en mi página a este tema, que para mí fue, ha sido, y es tan interesante (y del cual no hay demasiada información, al margen de páginas sobre salud y dietética). Quería explicar, igual que me hubiera gustado que me explicasen, qué es ser intolerante a la lactosa y qué cambios se experimentan cuando desarrollas dicha intolerancia. Me hubiera gustado también encontrar respuestas a las preguntas que yo me hice, pero respondidas por gente como yo, gente normal, sin conocimientos en nutrición y sin conocer al dedillo lo que se vende en supermercados, que no sabe adónde acudir a comprar, qué merendar o qué tomar si le apetece una tostada con nutella, es decir, qué alternativas existen y cómo encontrarlas.
Hablemos primero de lo más básico:
¿Qué es la lactosa? La lactosa es un tipo de azúcar que se encuentra de forma natural en la leche de origen animal, como la leche de vaca.
¿Qué ocurre en la persona para dejar de tolerar la lactosa? La lactasa es la enzima de nuestro cuerpo con la cual descomponemos la lactosa para digerirla, si eres intolerante a la lactosa es porque tu cuerpo no produce lactasa y por ende, no puedes digerir la lactosa. De esta forma, la lactosa al llegar sin descomponer al intestino, produce malas digestiones, gases y diarrea (estos son los indicadores de que puedes estar sufriendo esta intolerancia, aunque siempre es mejor acudir a un doctor que te haga una revisión). No hay que confundir la intolerancia a la lactosa con la alergia a la leche o a la proteína de la leche de vaca. En el segundo caso, el cuerpo reacciona a través del sistema inmunitario,´produciendo anticuerpos al contacto con el alérgeno, cosa que no ocurre con la intolerancia a la lactosa, que es puramente una problemática digestiva e intestinal, nada que ver con una alergia.
La intolerancia a la lactosa puede ser genética, por la cual tú naces siendo ya intolerante a la lactosa y lo serás durante el resto de tu vida, o bien puede ser desarrollada en cualquier momento de la vida por haberse maltratado el intestino durante un período de tiempo, por ejemplo, con cólicos, virus gastrointestinales, síndrome del intestino irritable... Las continuas o repetidas diarreas terminan por arrastrar la lactasa de nuestro intestino y ahí empezamos a dejar de tolerar la lactosa. La intolerancia a la lactosa también puede ser transitoria, por ejemplo, por una temporada de estrés, que una vez relajados, desaparecería.
¿Qué productos debo evitar? Todo lo que contenga leche o derivados de la leche (quesos, mantequilla, nata, yogures, bollería industrial...), y es recomendable sustituirlos por los mismos productos pero sin lactosa, o por productos de origen vegetal 100% libres de lactosa. Te recomiendo que mires los ingredientes de todo, porque hasta lo que menos imaginas que puede contener leche o lactosa, puede llevarla (embutidos, patés...). Ten en cuenta que la lactosa, por muy raro que suene, se utiliza también como conservante de alimentos que no tienen por qué tener ninguna relación con los lácteos, pero ahí está, y es por eso que debemos conocer qué ingredientes tiene lo que vamos a comer.
¿Qué ocurre si soy intolerante a la lactosa y no cambio mi dieta? Pues nada extremadamente grave, lo único que va a ocurrir es que no vas a sentirte cómodo ni saludable. Tu vientre va a estar hinchado, vas a sentir dolor al evacuar, seguramente puedas tener diarrea, retortijones y tu regularidad va a desaparecer. Vas a sentir como si tuvieras una gastrointeritis todo el tiempo. Con el tiempo, eso sí, tu intestino se puede ver bastante afectado porque habrá perdido la flora intestinal y estará inflamado de tantas crisis.
¿Qué pasa si una persona que no es intolerante a la lactosa consume productos sin lactosa? En el mismo instante, nada. Lo cierto es que no se recomienda precisamente porque nuestro cuerpo se acostumbraría a no digerir lactosa, desaparecería la enzima lactasa pues no la necesitamos, y entonces sí que nos convertiríamos en intolerantes a la lactosa, pero bien puede ser que esto no ocurra. Si no eres intolerante, intenta consumir productos con lactosa de forma regular para que tu intestino siga produciendo lactasa.
¿Dónde compro y qué marcas compro? En todos los grandes supermercados vas a encontrar más productos sin lactosa de los que esperas, o al menos eso me ocurrió a mí. Ve y date una vuelta sólo por gusto y apúntate qué cosas has encontrado y dónde, eso te será muy útil para cuando necesites algo, saber dónde poder comprarlo. Pero me parece una buena idea dejarte una lista de productos que yo he comprado y que, para qué engañarnos, sí están buenos (o al menos a mí me gustan tanto como en su versión normal):
- El Corte Inglés/ Hipercor:
Yogures, L. Casei y postres sin lactosa de marca Kaiku
Yogures y postres de origen vegetal de marca Danone
Batidos de soja y bebidas vegetales ViveSoy y Alpro (Asturiana), de Alpro probad la bebida de avellanas, ¡sabe a paraíso!
Leche sin lactosa (creo que hay de casi todas las marcas de leche)
- Mercadona
Yogures y leche sin lactosa Hacendado
Postres vegetales Hacendado (los de vainilla están bastante buenos)
Chocolate SIN lactosa Hacendado (cuidado porque lo están retirando y cambiando por uno BAJO en lactosa, que a mí me sienta igual de mal que el normal)
Panecillos dulces sin lactosa Hacendado (Vienen envasados en un paquete verde, tampoco tienen gluten y calentitos están muy ricos)
Queso rallado sin lactosa Hacendado
Galletas tipo maría sin lactosa y sin gluten
- Alcampo
Galletas Gullón de naranja/avena/manzana sin azúcar ni lactosa (están en el pasillo de los productos dietéticos y ojo, porque las de chocolate sí llevan lactosa)
Nocilla sin lactosa marca Noisette (está en el mismo pasillo que las galletas anteriores)
Philadelphia sin lactosa (cuando la encontré casi lloro de felicidad)
Yogures, L. Casei y postres sin lactosa de marca Kaiku
Yogures y postres de origen vegetal de marca Danone
Batidos de soja ViveSoy y Alpro (Asturiana)
Leche sin lactosa (creo que hay de casi todas las marcas de leche)
- Carrefour
Yogures, L. Casei y postres sin lactosa de marca Kaiku
Yogures y postres de origen vegetal de marca Danone
Batidos de soja ViveSoy y Alpro (Asturiana)
Leche sin lactosa (creo que hay de casi todas las marcas de leche)
